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        學校簡介
        烹飪培訓
        企業合作
        政府補貼
        日本料理
        廚師烹調 西點烘焙 中式點心 咖啡拉花 西餐烹飪
         
             
         

        家庭廚藝課程

        適合對象:零基礎的上班族、家庭主婦、在讀學生、烹飪愛好者
                  通過業余時間的學習,掌握家常菜肴的烹調方法
        上課時間:每周日 14:00-19:00
        學期:11周

        包教會的,不限制課時、學期
        中間有缺課、請假、沒學會的情況,都可以免費繼續學習,學會為止
        課程收費:2400元 (送食材、教材)

        課程內容:
            烹飪原料知識、烹調方法,火候、勾芡、制湯、干料漲發,菜肴成本核算、營養衛生、漿糊、芡汁調制。刀工實習切丁、片、塊、條、絲、美化刀工。
            姜絲、姜片、肉絲、胡蘿卜絲、豬肉炒胡蘿卜絲、紅燒魚塊、家常豆腐、咖喱雞塊、番茄蛋湯、魚香肉絲、上湯時蔬、醬汁雞丁、川味粉絲、椒鹽排骨、咕嚕肉、芙蓉蛋、揚州炒飯、響油鱔絲、紅燒肉、麻婆豆腐、奶油芙蓉湯、蠔油牛肉、素蟹粉、吉利蝦、酸辣湯、海派煎大排、燒汁雞圓、清蒸鱸魚、香茜燴白玉、羅宋湯、干燒魚快、麻辣雞腿、豆花魚、皮蛋瘦肉粥、炒豬肝、回鍋肉、黃油椒鹽蝦、家常蛋湯、糟溜魚片、香酥雞翅、清燉獅子頭、芝士香米球等等9大類38道家常菜肴的現場教學、制作實踐,學習刀工、燜、燒、爆、炒、炸、熘、燴、汆、拌、煮等等烹調方法


        課程特色:
        營養性:選用各種不同原料,結合健康烹飪方法,合理搭配營養吸收;
        針對性:面向零基礎學員,所學菜肴的烹調過程難度適中,知識點多,容易上手;
        靈活性:滾動模式開課,所學菜肴包含不同的烹調知識,隨到隨學,并可自選菜式求教;
        權威性:由經驗豐富的中餐大師,通過菜肴的制作實踐,傳授專業烹飪方法。

         
        上課方式:

            課程由示教、操作組成,理論與刀工部分結合在其中學習。

        示教- 老師示范講解菜肴烹飪過程、材料分類處理、操作規范。
                通過示教菜式,學習相應的烹調原理、營養知識、材料分類、廚房管理。
        操作- 學員烹調實踐,老師輔導、糾正、點評,刀工切配、裝飾的學習實踐。
                可另外自選任意自己感興趣菜式操作,由老師提前告知配方并特別輔導講解

         
         

         

           
            
         
         
        任課教師:

        董老師:具有35年以上工作經驗,高級技師職稱,廚師證考評員
                烹飪菜肴美味,技巧細節豐富,上課氣氛活躍,傳授工作經驗

        歐老師:具有30年以上工作經驗,高級技師職稱,教材刀工部分負責
                刀工切配擅長,耐心輔導學員,細致到位

        季老師:具有25年以上工作經驗,高級技師職稱,在職廚師長
                鉆研流行時令菜式,烹飪理論基礎結合工作實踐講解分析

        葉老師:具有30年以上工作經驗,高級技師職稱,專業廚師教師
                示教過程清晰、講解清楚,菜肴烹飪健康



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