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        學校簡介
        烹飪培訓
        企業合作
        政府補貼
        日本料理
        廚師烹調 西點烘焙 中式點心 咖啡拉花 西餐烹飪
         

        西式面點師初級(西點師5級證)
        (全新課程內容提升,塔、排、攀、餅干、全蛋蛋糕、油蛋糕、軟質面包、果凍等大類為主的80個品種)

        學期:3個月 
        上課時間:
        虹口校區:每周1、周4、周5、周6的 9:30-14:00,周六14:30-19:00
                  (每周1、周4、周6 上午學習內容一樣,周5上午和周6下午學內容一樣;
                  每周上課1天需要3個月左右學完,每周上課2天需要1個半月學完)。

        浦東校區:每周6的 9:30-14:00,需要3個月可以學完

        培訓費:2900元 (送工具7件套、教材資料、服裝,包推薦工作)補貼標準:2900元
            工具7件套:電子秤、搟面杖、刮板、裱花袋、齒口裱花嘴、平口裱花嘴、塔模  
        頒發證書:人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《西式面點師初級》

        包教會的,不限制課時、學期
        中間有缺課、請假、沒學會的情況,都可以免費繼續學習,學會為止


        失業人員享受110%補貼的學員,學完考證通過人社局退還3190元,免費學還倒貼290元;
        在職人員享受66%補貼的學員,學完考證通過人社局退還1914元,
        僅自負986元學費哦;
        高藝培訓是上海市辦學質量與誠信等級評估A級學校,學員獲得政府補貼時,額外多10%;

        課程內容:
            常用設備工具、用具使用知識;主要原料、輔料、添加劑的分類、性能,和面、搟、切割、裱擠、榴,拌、打、操、搓、揉等基本手法;熬煮與攪拌調制教學;混酥面團、發酵面團的制作技能;主要原料、品名、水果、輔料的英文專業詞匯及一般常用語。

        塔: 核桃塔、檸檬塔、栗子塔;
        排: 椰絲排、奶黃排、花生排;
        攀(派): 蘋果攀、南瓜攀、核桃攀;
        餅干: 麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸淇淋;
        全蛋蛋糕(清蛋糕):海綿蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕;
        油蛋糕(紙杯蛋糕): 黃油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麥芬、藍莓麥芬;
        軟質面包:漢堡包、面包糖納茲(甜甜圈)、豆沙面包、辮子面包、墨西哥面包、紅豆吐司面包、菠蘿面包、蔥油火腿面包、色拉面包、葡萄面包;
        果凍: 雙色果凍、芒果凍、橙汁凍、紅葡萄酒果凍、檸檬果凍;

        學校新增品種:
        裱花紙杯蛋糕、草莓塔、蔥油曲奇、牛軋糖、椰蓉吐司、香蕉派、奶酪包、薄荷果凍、原味紙杯蛋糕、巧克力塔 黃金芝士餅干、牛油排包、櫻花果凍、兔子萌萌、法式南瓜攀、草莓紙杯蛋糕、幸運草面包、玫瑰果凍、抹茶曲奇、紫薯攀、櫻花曲奇、彩虹吐司、草莓紅豆面包、草莓攀、草莓味菠蘿包、花環芒果派、蔓越莓餅干、蔓越莓面包、 毛毛蟲面包、么么熊面包、摩卡咖啡面包、抹茶味菠蘿包、蘋果塔、巧克力奧利奧面包、巧克力菠蘿包、肉松面包、水果面包、巖燒乳酪吐司、至尊開胃咸塔、芝士面包

        墨西哥面包

        草莓撻

        玫瑰果凍

        兔子萌萌

        藍莓麥芬

        摩卡蛋糕


        西式面點師中級(西點師4級證)
        (全新課程內容提升,咸味酥卷、甜味酥撻、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、硬質面包、裸麥面包、泡芙、乳凍等大類為主的75個品種,
        并新增大理石乳酪蛋糕、巧克力布朗寧、西番尼蛋糕、焦糖布丁等等)

        學期:4個月 
        上課時間:
        虹口校區:每周三、日 9:00-15:00(可選周末班)

        浦東校區:每周六 14:30-19:00

        培訓費:3180元 (送工具12件套、教材資料、包推薦工作)補貼標準:3180元
        頒發證書:人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《西式面點師中級》

        包教會的,不限制課時、學期
        中間有缺課、請假、沒學會的情況,都可以免費繼續學習,學會為止


        失業人員享受110%補貼的學員,學完考證通過人社局退還3498元,免費學還倒貼318元;
        在職人員享受66%補貼的學員,學完考證通過人社局退還2098.8元,
        僅自負1081.2元學費哦;
        高藝培訓是上海市辦學質量與誠信等級評估A級學校,學員獲得政府補貼時,額外多10%;

        課程內容:
            膨松、乳化原理;相關餐廳、店堂、餅房用語;清酥面團,海綿清蛋糕、乳化劑海綿蛋糕、戚風蛋糕、油蛋糕、裱花蛋糕制作原理;哈斗類、膠凍類的制作;宴會、冷餐會點心的制作教學;營養學的基礎知識;食品衛生、工具、用具衛生知識;布局、造型藝術;成本核算。

        咸味酥卷:咖喱牛肉角、熱狗酥卷;
        甜味清酥:葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋果酥排、奶油角內;
        卷筒蛋糕:瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕;
        裱花蛋糕:節慶對稱蛋糕、歐式方形蛋糕、韓式裱花水果圓弧蛋糕、白脫生日蛋糕、白脫節慶蛋糕、鮮奶油節慶蛋糕、鮮奶油卡通蛋糕;
        硬質面包(歐式面包):法式長棍面包、農夫面包、硬質吐司面包、核桃面包、鄉村面包、凱撒面包、核桃葡萄干面包、羅宋面包;
        裸麥面包:健康雜糧面包、裸麥面包;
        泡芙: 鮮奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力艾克力、香草奶油泡芙、天鵝泡芙;
        乳凍: 混合新鮮水果粒乳凍、三色乳凍、大理石乳凍、杏仁凍、椰奶凍;

        學校新增品種:
        大理石乳酪蛋糕、巧克力布朗寧、西番尼蛋糕、焦糖布丁、脆皮冰淇淋面包、法式熱狗酥皮、古早味蛋糕、黑森林蛋糕、 卡斯達布丁面包、芒果千層蛋糕、抹茶蛋糕卷、抹茶毛巾卷、巧克力滴落蛋糕、巧克力卷、巧樂茲面包、肉松小貝 網紅數字蛋糕、香水蛋糕、幸福泡芙、熊大泡芙、熊貓泡芙、修女泡芙、芝麻貝果面包、芝士奶蓋爆漿蛋糕、 法式三明治、蜂蜜芝麻面包、抹茶味卷蛋糕、巧克力卷餅蛋糕、巧克力小怪面包、水晶蛋糕、酸奶櫻花蛋糕、 咸菜毛豆面包、小麥面包、星空吐司、原味卷餅蛋糕。

        葡式蛋撻

        法式長棍

        天鵝泡芙

        卡通裱花蛋糕

        熊大泡芙


        西式面點師初、中級連讀(西點師4級、5級2證)
        超值,10%額外優惠 + 10%A級學校額外補貼

        上課時間:初級部分每周一、四、五、六 9:30-14:00,任選
                  中級部分每周三、日 9:00-15:00,每周六 14:30-19:00 ,任選
        培訓費:5472元 (送工具21件套、教材資料、服裝、包推薦工作)補貼標準:6080元  
        頒發證書:人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《西式面點師初級》 《西式面點師中級》

        補貼學員也適用連讀收費標準, 享受110%或66%補貼的學員,按補貼標準分開2次考證通過后,分別領取初級和中級的補貼(每年每人補貼不限次數)

        失業人員享受110%補貼的學員,學完考證通過人社局退還6688元,免費學還倒貼1216元;
        在職人員享受66%補貼的學員,學完考證通過人社局退還4012.8元,僅自負24%的學費哦;
        高藝培訓是上海市辦學質量與誠信等級評估A級學校,學員獲得政府補貼時,額外多10%;

        課程內容:
            初級和中級課程的課程內容。

        上課方式

            由操作課、理論課組成,實踐操作占90%以上


        操作課- 每次上課在老師的示范、講解、帶領、輔導下,
                每人一份材料,通過3個品種的親手制作實踐,學習相應的制作方法、知識點。
        理論課- 西點原料、設備知識、營養衛生、餅房管理的講解學習


        考證

            上海市人社局統一考試頒發,西式面點師職業資格證書(西點師證4級制)
            學校組織集體申報、復習、模擬考、備料等備考應對。


        任課教師

        倪老師:具有10年以上工作經驗,
                蛋糕擅長,韓式裱花,卡通蛋糕,白脫奶油,慕斯蛋糕,歐式

        丁老師:具有15年以上工作經驗,技師職稱,
                上海著名西點房資深培訓師

        沈老師:具有35年以上工作經驗,技師職稱,各類西點制作精通嫻熟,材料、設備知識豐富
                各類西點制作精通嫻熟,材料、設備知識豐富

        董老師:具有30年以上工作經驗,技師職稱,
                中點、西點皆通,業內廠店經營、設計指導專家

        徐老師:具有40年以上工作經驗,高級技師職稱、考評員
                糖塑、巧克力制作教學經驗豐富,專業高級課程教師

        虎皮卷筒蛋糕

        奶黃排

        凱撒面包

        職業資格證書







        西式面點師高級(西點師3級證)
        (全新課程內容提升,巧克力塑形、巧克力蛋糕、裱花裝飾蛋糕、羊角面包、丹麥面包、杏仁糖塑、慕斯等7大類38個品種,
        并新增輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、歌劇院蛋糕、翻糖造型蛋糕)

        學期:3個月 
        上課時間:
        虹口校區:周日 14:30-19:30
                  
        培訓費:4230元 (送模具3件套、教材資料,包推薦工作)補貼標準:4230元
              
        頒發證書:人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《西式面點師高級》

        包教會的,不限制課時、學期
        中間有缺課、請假、沒學會的情況,都可以免費繼續學習,學會為止


        失業人員享受110%補貼的學員,學完考證通過人社局退還4653元,免費學還倒貼423元;
        在職人員享受66%補貼的學員,學完考證通過人社局退還2791.8元,僅自負1438.2元學費;
        高藝培訓是上海市辦學質量與誠信等級評估A級學校,學員獲得政府補貼時,額外多10%;

        課程內容:
            各類西面原料的安全衛生使用、各類西面原料的營養特點、原料的性能及其對工藝的影響,進行價格的計算、勞動生產率的計算和大型宴會、冷餐會成本的計算,工藝操作和狀態描述的英語名稱。

        巧克力塑形: 巧克力夾心與調味、朗姆味巧克力杏仁球、巧克力裝飾片、巧克力模塑動物;

        巧克力蛋糕: 巧克力西番尼、巧克力牛利、巧克力金字塔蛋糕、巧克力沙哈蛋糕、
                   巧克力卷筒蛋糕、巧克力杏仁蛋糕、香醇巧克力蛋糕、巧克力戚風蛋糕、
                   巧克力布朗尼蛋糕、巧克力大理石蛋糕;

        裱花裝飾蛋糕: 心形情人節單層蛋糕、巧克力樹根蛋糕、鮮奶油雙層疊層婚慶蛋糕、
                  鮮奶油雙層疊層祝壽蛋糕、巧克力淋面單層裝飾蛋糕、巧克力圣誕蛋糕;

        羊角面包: 巧克力羊角面包、傳統羊角面包;

        丹麥面包:丹麥水果面包、丹麥吐司面包、丹麥葡萄干面包、丹麥卷、布里奧卷、
                  夢羅丹麥面包、丹麥卡斯達面包、丹麥杏仁面包;

        杏仁糖塑:杏仁糖團單層包面裝飾蛋糕、杏仁糖團捏塑(花卉)、
                  杏仁糖團捏塑(蔬果)

        慕斯: 咖啡慕斯、百香果慕斯、覆盆子巧克力慕斯、焦糖慕斯、提拉米蘇;

        學校新增品種:翻糖造型蛋糕、歌劇院蛋糕、輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕。


        羊角面包

        姜餅屋

        心形蛋糕

        提拉米蘇

        樹根蛋糕

        翻糖蛋糕

         
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