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        學校簡介
        烹飪培訓
        企業合作
        政府補貼
        日本料理
        廚師烹調 西點烘焙 中式點心 咖啡拉花 西餐烹飪

        中式面點師初級培訓 (中點師5級證)
        (在統一課程內容的原基礎上,新增9個上海特色點心)


        學期:3個月 
        上課時間:
        虹口校區:每周二10:00-14:00、周日15:00-20:00
                  每周二15:00-20:00
                  (每周3次上課內容一樣,可以任選1天上課,或多來加強練習)

        浦東校區:每周六 10:00-14:30

        培訓費:2900元 (送工具7件套、教材資料、包推薦工作)補貼標準:2900元  
        頒發證書:人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《中式面點師初級》

        包教會的,不限制課時、學期
        中間有缺課、請假、沒學會的情況,都可以免費繼續學習,學會為止


        失業人員享受110%補貼的學員,學完考證通過人社局退還3190元,免費學還倒貼290元;
        在職人員享受66%補貼的學員,學完考證通過人社局退還1914元,
        僅自負986元學費哦;
        高藝培訓是上海市辦學質量與誠信等級評估A級學校,學員獲得政府補貼時,額外多10%;


        課程內容:
            和面、搟皮、下劑、各類餡料制作,面點概述、常用設備與工具的使用、面點基本操作技術、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作、中國食俗基本知識,以及35個品種的實踐制作。

        基礎手法:
            手搟面條、和面、搟皮、下劑;
        發酵面團:
            鮮肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、蔥油花卷、
            豬蹄卷、鉗花包、奶黃棉花包、壽桃包;
        冷水、熱水面團:
            鮮肉燒賣、糯米燒賣、一品餃、木魚水餃、
            鴛鴦餃、冠頂餃、花邊狀元餃、鮮肉小籠;
        油酥面團:
            佛手酥、桃酥餅、鳳梨酥、菊花酥餅、椒鹽圓腰酥、
            黃橋燒餅、鮮肉月餅、蟹殼黃;
        學校新增品種:
            水晶餅、南瓜蜂糕、鮮肉小餛飩、油條、鮮肉生煎、
            鮮肉鍋貼、蔥油餅、鮮肉粢毛團、椰絲糯米糍;


         


        中式面點師中級(中點師4級證)

        學期:3個月
        上課時間:
        虹口校區:每周一10:00-14:00,周四、六 15:00-20:00 (可任選1天)

        培訓費:3190元 (送工具2件套、教材資料、包推薦工作)補貼標準:3190元  
        頒發證書:人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《中式面點師中級》

        包教會的,不限制課時、學期
        中間有缺課、請假、沒學會的情況,都可以免費繼續學習,學會為止


        失業人員享受110%補貼的學員,學完考證通過人社局退還3509元,免費學還倒貼319元;
        在職人員享受66%補貼的學員,學完考證通過人社局退還2105.4元,
        僅自負1084.6元學費哦;
        高藝培訓是上海市辦學質量與誠信等級評估A級學校,學員獲得政府補貼時,額外多10%;

        課程內容:
            各類餡料制作,面點原料及其運用、食品添加劑的性質與運用、成本核算、烹飪衛生、主坯工藝原理及運用、餡心工藝、成形工藝等內容,以及33個品種的實踐制作。

        冷水、熱水面團:
            芹黃燒賣、四鮮餃、知了餃、鮮肉蒸餃、素菜蒸餃、
            白菜餃、雞冠蝦餃、白兔餃、金魚餃、蘭花餃;
        發酵面團:
            三丁包、雪筍包、干菜包、冬菜包、素蟹粉包、素肉包、
            小肉菜包、茄汁冬茸包、奶黃秋葉包;
        油酥面團:
            花生酥、元寶酥、小雞酥、鴻運酥、核桃酥、
            叉燒酥、腰鼓銅鑼酥、細沙青蛙酥;
        米粉面團及甜品:
            腰果麻球、香麻軟棗、蓮蓉西米團、咸水角、雪梨果、象形南瓜團。


         


        中式面點師初、中級連讀(中點師4級、5級2證)
        超值,10%額外優惠 + 10%A級學校額外補貼

        學期:4-5個月
        上課時間:每周一、二、四、六、日 (可選周末班)
        培訓費:5481元 (送工具9件套、教材資料、包推薦工作)補貼標準:6090元  
        頒發證書:人力資源與社會保障部 國家職業資格等級證書《中式面點師初級》 《中式面點師中級》

        補貼學員也適用連讀收費標準, 享受110%或66%補貼的學員,按補貼標準分開2次考證通過后,分別領取初級和中級的補貼(每年每人補貼不限次數)

        失業人員享受110%補貼的學員,學完考證通過人社局退還6699元,免費學還倒貼1218元;
        在職人員享受66%補貼的學員,學完考證通過人社局退還4019.4元,僅自負24%的學費哦;

        課程內容:
            初級和中級課程的課程內容。

        上課方式

            由操作課、理論課組成,實踐操作占90%以上


        操作課- 每次上課在老師的示范、講解、帶領、輔導下,
                每人一份材料,通過3個品種的親手制作實踐,學習相應的制作方法、知識點。
        理論課- 中點原料、設備知識、營養衛生、餅房管理的講解學習


        考證

            上海市人社局統一考試頒發,中式面點師職業資格證書(中點師證5級制)
            學校組織集體申報、復習、模擬考、備料等備考應對。


        任課教師

        吳老師:具有30年以上工作經驗,高級技師職稱,中式面點師考證考評員
                各類中點制作精通嫻熟,材料、設備知識豐富,耐心講解


        姜老師:具有30年以上工作經驗,高級技師職稱、中式面點師教材編寫,考評員
                業內廠店經營、設計指導專家,上海電視臺多檔節目特邀點心師


        劉老師:具有10年以上工作經驗,技師職稱、名師之徒
                中點、西點皆通,五星級酒店工作經驗豐富,行業內后起新秀





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        西點烘焙(面包蛋糕)
         
         
             
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